Geleneksel Türk mutfağının olmazsa olmaz doğal sosları arasında yer alan nar ekşisi hem kendine özgü lezzeti hem de sağlık için sunduğu faydalarla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ekşimsi ve mayhoş tadı ile kendi müdavimlerini yaratan bu sos barındırdığı antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini de güçlendiriyor.
Klasikleşmiş tariflerde de yenilikçi lezzet formüllerinde de yer alan nar ekşisi hakkında hazırladığımız bu yazıda leziz bilgiler bulabilirsiniz.
Nar Ekşisi Kullanım Alanları
Doğal nar mucizesi olarak sunulan nar ekşisi son derece geniş bir kullanım alanına sahiptir. Nar ekşisi ile mükemmel bir uyum yakalayan salata ve yemek çeşitlerini şu şekilde sıralayabiliriz:
Salatalar
Nar ekşisi kullanımı şüphesiz salata çeşitlerinde yoğunlaşıyor. Yeşil salataların da Gavurdağı salatası gibi klasikleşmiş tariflerin de sırrına dönüşebilen nar ekşisi, yüksek besin değeri ve sahip olduğu lezzet ile salatalara çok yakışıyor. Domates, ceviz, maydanoz ve limon ile uyumuna da diyecek yok, şüphesiz nar ekşisi eklenen salatalar damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Çiğ Köfte
Nar ekşisi dendiğinde akla gelen ilk lezzetlerden biri de şüphesiz çiğ köfte. Hem etli hem de etsiz tariflerle hazırlanan bu geleneksel lezzet, nar ekşisi ile damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. Nar ekşisi çiğ köftenin acısını dengelerken bulgur ve baharatlarla muazzam bir ahenk yakalıyor. Çiğ köfte marulla ya da dürümle sunulurken nar suyu kaynatılarak elde edilen nar ekşisi tercih edilebiliyor.
Kısır
Gündüz buluşmalarının vazgeçilmezi olan, iştah kabartan lezzetiyle sohbetlerin ilham kaynağına dönüşen kısırı nar ekşisi ile birlikte denemediyseniz muazzam bir şöleni kaçırdığınızı söyleyebiliriz. Nar ekşili kısır ve yanında çay ile hem doyurucu hem de keyifli bir öğün deneyimleyebilirsiniz.
Mercimek Köftesi
Mercimek köftesini sevmeyen var mı? Hem doyurucu hem de inanılmaz lezzetli bu Türk mutfağı şaheserini henüz nar ekşisi ile denemediyseniz, bir kez daha düşünün. Nar ekşisi ve mercimek köftesinin uyumuna siz de hayran olacaksınız.
Zeytinyağı
Sadece soğuk sıkım zeytinyağı ve nar ekşisi… Yemeklerden önce ya da sonra sağlıklı bir atıştırmalık arayışındaysanız nar ekşisi sosu ile zeytinyağını birlikte denemelisiniz. Hem doğal hem de lezzetli bu karışımı tüketerek gerçek lezzetle tanışabilirsiniz.
Kuru Patlıcan Dolması
Önce patlıcanların içleri özenle oyulur, daha sonra her biri güneşte kurutulur. Zeytinyağlı, etli veya kıymalı olarak hazırlanan kuru patlıcan dolmasının lezzeti nar ekşisiyle birlikte kusursuz olur. Farklı yörelerde farklı tariflerle sunulan kuru patlıcan dolmasını mutlaka nar ekşisiyle birlikte denemelisiniz.
Nar ekşisi kullanımı verdiğimiz örneklerle de sınırlı değil. Nar ekşisinin faydaları son derece fazla olduğundan bu meyve özünün daha çok tarifte kullanılması mümkün.
Ekşi ve mayhoş tadıyla nar ekşisini kullanabileceğiniz ve zenginleştirebileceğiniz birçok tarif bulunuyor. Bağışıklık sistemini, diş ve diş eti sağlığını desteklediği bilinen nar ekşisini kendi tariflerinizin sırrı yapabilir; sevdiklerinize hem leziz hem de benzersiz öğünler sunabilirsiniz.
Nar Ekşisi Ne İşe Yarar?
Benzersiz lezzetiyle tariflerde yer bulan nar ekşisi faydaları ile de dikkat çekiyor. Dolayısıyla “Nar ekşisi ne işe yarar?” ve “Nar ekşisinin faydaları nelerdir?” sorularının yanıtları sıklıkla merak ediliyor.
Kişiden kişiye değişebilmekle birlikte, doğal nar ekşisi tüketimi ile deneyimlenmesi mümkün olan faydalar şu şekilde sıralanabiliyor:
• Sahip olduğu vitaminlerle güçlü bir antioksidan olarak kabul edilen nar ekşisinin bağışıklık sistemini güçlendirebileceği biliniyor.
• Nar ekşisinin kan şekerini dengeleyerek ideal seviyede tutmaya yardımcı olduğu düşünülüyor.
• Antioksidan özelliği sayesinde oksidatif stresi azaltabileceği ve hücre yenilenmesini tetikleyebileceği kabul ediliyor. Sivilce izlerine iyi gelebileceği bilinmekle birlikte kolajen ve elastin üretimini artırarak cilt gençleştirme etkisi sunabileceği ifade ediliyor.
